店主紹介

この風貌にして、味覚は繊細、手先は器用で細かい作業を得意としています。強面に見えますが話してみると気さくで笑わせ上手な一面も。

鮨、和食、創作和食を中心に経験を積み、25年。

​信条とする丁寧な仕事と、素材を活かしたシンプルな料理、自身の強みである鮨の技術で皆さまの胃袋を鷲掴みします。

​人は見掛けによらぬもの
魚や 乃りの 店主